Pozole estilo Sonora

Ingedientes:

3 kg de hueso de cerdo

1.5 kg Nixtamal 

8 chiles pasilla

1 cebolla chica

1 chile verde

1 cabeza de ajo

consome de pollo

sal

Procedimiento:

Se pone la olla con agua, se incorpora el hueso, el nixtamal, el chile verde anaheim, el ajo y la cebolla, ya que este semi cocido se le agrega el chile pasilla hervido y licuado con el consome de pollo, sal oregano.

Y esto es todo se sirve con cebolla picada finamente, cilantro, chile serrano y totopos.

chiles toreados

Ingredientes

Chiles gueros o caribe

tocino ( bacon )

Queso asadero

camarones

sal

pimienta

salsa de soya clara

limones

Procedimiento

Abrir los chiles por un costado e introducir un camarón o dos picados y salpimentados y un pedazo de queso, entonces envolver con un tocino y freír hasta que se dore. Para la salsa en un plato vaciar 1/2 taza de salsa de soya y mezclar con el jugo de 4 limones. Esto es todo la receta de camarones capeados  ya la tienen en otra entrada. bye buen provecho.