martes, 24 de abril de 2012

Bolas de arroz

Ingredientes:

3 Tasas con arroz 
7 Tasas con agua 
5 Cucharadas de Vinagre de arroz
2 cucharadas grandes de azúcar
1cucharadita de sal 
1 Pepino 
1 Zanahoria 
1 Barrita de queso philadelfia
4 Varitas de surimi 
Empanizador kellogs
Aceite para freír

Procedimiento:

poner a hervir el agua de las 7 tasas, en punto de ebullición agregar el arroz dejarlo por 10 minutos y apagar el fuego, inmediatamente taparlo durante 20 minutos mas.
una vez pasado lo 20 minutos viertes el arroz en una bandeja para que se enfríe y agregas el vinagre, la sal, azúcar mezclas todo muy bien.

partes el pepino, el surimi y el queso  en cubitos, y rayas la zanahoria.

Tomas el arroz con tus manos y empiezas a formar una bola le haces un hueco por arriba y agregas los ingredientes anteriormente mencionados tomas mas arroz y lo agregas tapando el hueco por donde agregaste los ingredientes, la oprimes perfectamente hasta que tenga una consistencia de que no se va a deshacer tomas empanizador en tus manos y oprimes de nuevo la bola hasta que quede totalmente cubierta por el empanizador y la pones a freír en abundante aceite durante 5 minutos.
la partes por la mitad y le pones el aderezo encima.

Ingredientes:
1 barra de queso crema philadelfia
5 varitas de surimi
1 zanahoria
1 cucharada de mayonesa 
1 Pisca de pimienta 

procedimiento: 

Rayar la zanahoria y el surimi finamente y mezclar perfectamente con los demás ingredientes y listo.





viernes, 20 de abril de 2012

Ingredientes:
1 paquete de espagueti grande
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
2 cucharadas de orégano
1 barrita de mantequilla
1/4 kg de queso asadero (que se derrita )
2 puré de tomate
3 hojas de albaca
salsa ranchera si te gusta picante
1 pan vapor

Procedimiento
Poner a hervir agua con una cucharada grande de sal, orégano la cebolla y el diente de ajo; ya que este hirviendo incorporamos los espaguetis y esperamos a que estén al dente y luego escurrimos.
Ponemos una cacerola en el fuego, luego incorporamos la mantequilla, el puré de tomate, el espagueti y rallamos el queso hasta que se derrita y servimos. Acompañamos con pan.





martes, 17 de abril de 2012

Bistec Ranchero Mexicano

Ingredientes
250 grs carne diezmillo
aceite vegetal
1 cucharada de vinagre blanco
1 tomate
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 ramito de cilantro
1 chile serrano o jalapeño
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

Procedimiento:
Poner a marinar la carne en vinagre a temperatura ambiente por 10 minutos, esto es para ablandarla; mientras tanto picar el tomate, cebolla, chile y cilantro en pedazos muy pequeños.Poner una cucharada de aceite en la sartén y agregar la carne y salpimentar, esperar a que se guise por ambos lados, entonces incorporar las verduras y seguir guisando por 6 minutos mas y servir. Puede acompañar con frijoles y papas fritas, y comer con tortillas de maiz.


jueves, 12 de abril de 2012

Tamales de elote con chile tatemado y queso asadero

Ingredientes:
50 elotes blancos no tan tiernos
1/2 litro de mantequilla
1 litro de leche
1/4 de manteca vegetal
1 cucharada grande de sal
mucha azucar ( se tiene que probar hasta que este dulce)
canela en polvo
chile anaheim tatemado directo al fuego y lavado
queso asadero en rebanadas

Procedimiento:
Quitamos las hojas a los elotes cuidando que no maltratar las hojas, enseguida con un cuchillo jimamos o quitamos los granos del elote, ya que tenemos los granos los molemos en un molino, si no contamos con molino podemos usar la licuadora; Ya que hemos molido el maíz, derretimos la mantequilla y la manteca en una sarten y agregamos, también incorporamos la leche, la sal, el azúcar y la canela en polvo al gusto y mezclamos muy bien. Para elaborar los tamales tomamos una hoja y ponemos una cucharada de la mezcla, un a raja de chile y un pedazo de queso y hacemos el tamal como se muestra en el vídeo, asi sucesivamente hacemos todos y los vamos poniendo en una vaporera para cocerlos al vapor por una hora y media aproximadamente.

Salsa de Tomate Tradicional Mexicana

Ingredientes:
5 tomates rojos
6 chiles serranos o jalapeños
1 diente de ajo
1/8 de cebolla blanca
un puñito de orégano
sal

Procedimiento:
Poner a cocer todo excepto la sal y el orégano hasta que hierva por 10 minutos después pasar todo a la licuadora con el orégano, sal y un chorrito de agua de la cocción y batir. Es tan sencilla pero tan deliciosa esta salsa para que le pongas ese toque de sabor a tu comida.

sábado, 7 de abril de 2012

Arroz con marisco y pupo a la plancha


Receta de pulpo a la plancha
Ingredientes:
1 pulpo
agua
sal
1 cucharadita de azúcar
pimienta
salsa inglesa
salsa pato
1 pure de tomate
1 cucharada de mostaza

Procedimiento:
Poner el pulpo en una olla, taparlo con agua, agregar 1 cucharada de sal y una de azúcar y ponerlo a cocer hasta que este blandito.
Ya que este nuestro pulpo trocearlo, poner a calentar la plancha o comal, engrasar con aceite poner el pulpo, salpimentar y sazonar con salsa inglesa y salsa pato. Dejar hasta que este bien asado.


Arroz con mariscos
Ingredientes:
3 tazas de arroz
cebolla picada
2 dientes de ajo
Mantequilla
sal
pimienta
caldo de pollo en polvo
caracol chino cocido y partido en trozos pequeños
camarón crudo
zanahoria y chicharo pre cocido
1 lata granos de elote amarillo

Procedimiento:
Poner a calentar agua en una calentadera y tapar el arroz con esta agua por 6 minutos, lavar el arroz para detener la cocción y limpiar, poner a orear por 15 minutos. Poner una cucharada de aceite en la sarten y ponerlo en la estufa a fuego medio, poner  media barrita de mantequilla, incorporar el arroz, cebolla picadita, y los dos dientes de ajo, y moverlo por 7 minutos aproximadamente, ponerle caldo de pollo en polvo e incorporar agua hirviendo aproximadamente 6 tazas, sazonar con sal, pimienta, 1 pure de tomate, 1 cucharadita de mostaza ponerle una ramita de cilantro agregar los camarones crudos y dejar a fuego medio hasta que este el arroz, por ultimo agregar la zanahoria , el chicharo, y el caracol preocidos y la lata de elote amarillo.

miércoles, 4 de abril de 2012

Fuimos a la playa, hemos llevado de lunch ensalada de pollo y ensalada de atun



Estas recetas son muy sencillas, deliciosas y nutritivas aquí les dejo la receta:

Ensalada de atún (ingredientes)
2 latas de atún o atún cocido en agua con sal
1 lata de verduras o papa, zanahoria Y chicharo cocido con sal
1 lata de granos de elote amarillo, o granos de elote cocidos con sal
lechuga picada finita
3 cucharadas de Mayonesa
sal
pimienta,

Procedimiento:
Mezclar todo y comer con galletas saladas, totopos o tostadas. (Muchos agregan a esta ensalada tomate y cebolla pero en lo particular la prefiero asi)

Ensalada de pollo

250 grs de pechuga de pollo cocida con sal y ajo
1 lata de verduras o papa, zanahoria Y chicharo cocido con sal
1 Manzana sin pelar picada en cubitos
lechuga picada finita
3 cucharadas de Mayonesa
sal
pimienta,

Procedimiento:
Mezclar todo y comer con galletas saladas, totopos o tostadas. 


Receta masa y pizza hawaiana

Mi receta pizza
Masa
1 kg de harina los gallos(12 grs de proteina)
2 cucharaditas cafeteras de sal al ras
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas cafeteras al ras de levadura en polvo
Un chorrito de aceite de oliva
Agua( aproximadamente 2 vasos

Procedimiento
Mezclar todos los ingredientes y amasar por 10 minutos y dejar reposar minimo 1 hora y media pero como secreto les digo que yo la dejo reposar en el refrigerador por toda la noche, la saco otro dia y la dejo a que este a temperatura ambiente y ya puedo estirar, la masa tiene doblemente mejor sabor exquisita enseguida la paso a un molde y la meto al horno de la estufa, en un horno de piedra saldrá mucho mejor pero para los que no tenemos usamos la estufa ( en esta dura 50 minutos para que este nuestra pizza). Ya que la tengamos en el molde yo he usado pure de tomate de la marca que desee, pero también puede hacer su propio pure con tomates naturales, sal, ajo, cebolla y oregano. Encima le he puesto julianas de cebolla, queso asadero, jamon de pavo y bastante piña del agua fresca que he hecho. Otro secreto es espolvorear queso parmesano en polvo.